| 型號 : | 食品級 | 品牌 : | 惠邦 |
| 含量 : | 99% | 有效物質含量 : | 99% |
| 產品規格 : | 25/1 | 執行標準 : | 國標 |
| 主要用途 : | 抗氧化劑 | CAS : | 見包裝 |
| 名稱 : | 正二氫愈創酸 |
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正二氫愈創酸
正二氫愈創酸簡稱NDGA，分子式C18H22O4，分子量302.36，白灰色至白色結晶粉末；熔點為183~185℃；易溶于乙醇、甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5%；微溶于熱水，難溶于冷水。NDGA抗氧化效果好，還具有一定的防霉能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協同作用?。
性狀
正二氫愈創酸為白色至灰白色晶體粉末，熔點183~185℃，易溶于乙醇、甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5%。它微溶于熱水，難溶于冷水。
抗氧化性能
抗氧化效果好，也有防霉能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協同效應。
豬油脂中添加0.01%的NDGA，在室溫和陽光下放置19個月不變色、未酸敗。
用途
正二氫愈創酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創酸價格高，常用于 食品和食品?。
（1）抗氧化劑按來源可分為人工合成抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化劑（如茶多酚、植酸等）。
（2）抗氧化劑按溶解性可分為油溶性、水溶性和兼容性三類。油溶性抗氧化劑有BHA、BHT等；水溶性抗氧化劑有抗壞血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化劑有抗壞血酸棕櫚酸酯等。
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